		발행인	상해한국학교장
		만든이	영양사 김지영
제 2017 –6호	본 소식지는 상해한국학교 학생들이 함께 보는 소식지입니다.	문의처	6493-9612

6월 제철식품

♥ 매실의 영양성분은?

매실은 알칼리성 식품으로 과육이 전체의 85% 정도를 차지하며, 주성분은 탄수화물로 당분이 10% 정도로 다량의 유기산을 함유하며, β카로틴를 함유하고 있어 면역력을 증강에 도움을 줍니다.

♥ 매실 농축액 만드는 법.(이번 6월에는 부모님과 매실 농축액을 한번 만들어 보세요.)

준비할 재료 : 청매실1kg, 황설탕1kg

□ 알이 굵은 청매실을 골라 물에 잘 씻어 완전     히 물기를 뺍니다

□ 청매와 황설탕을 번갈아 용기에 넣습니다.

□ 맨 위의 층은 황설탕으로 마무리 한 다음 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

□ 약2~3개월이 지난 뒤 육안으로 보았을 때 과육이 쪼글쪼글해졌을 때 매실을 건져냅니다. 건져낸 매실은 술을 담거나 장아찌를 담아 반찬으로 사용합니다.

□ 매실액을 잘 밀봉하여 서늘한 곳에서 원하는 맛이 될 때까지 발효시키면 맛있는 매실 농축액을 맛볼 수 있습니다

♥ 먹는 방법

□ 매실 발효음료는 가능한 한 차게 마시는 것이 좋습니다. 비율은 기호에 따라 다르게 해도 되지만 매실발효음료1에 약 4-5배정도의 물을 부어 마시면 적당합니다.

□ 매실원액은 일단 발효하는 단계가 끝나고 먹기 시작할 때부터는 냉장보관을 하면서 먹어야 하며, 각종 양념에 물엿대신 넣기도 합니다.

2.토마토와 방울토마토

‘황금의 사과’라고 불리는 토마토에는 두뇌와 신경계를 보호하는 강력한 산화방지제인 리코펜이 풍부하고, 다양한 미네랄과 비타민B군이 풍부하여 학생들에게 좋은 식품입니다. 특히 토마토는 생으로 먹는 것보다 살짝 데쳐서 먹거나 가열하여 먹으면 리코펜의 흡수가 더 좋아집니다.

3. 도토리묵

도토리묵의 쓴맛을 내는 탄닌은 도토리를 묵으로 만드는 과정 중 많이 없어지게 되는데, 남아있는 탄닌의 양이 알맞으면 모세혈관을 튼튼하게 하는 역할을 합니다.‘동의보감’에는 늘 배가 부글거리고 끓는 사람, 불규칙적으로 또는 식사가 끝나자마자 대변을 보는 사람, 소변을 자주 보는 사람, 몸이 자주 붓는 사람은 도토리묵을 먹으면 좋다고 기록되어 있습니다. 또한 도토리묵을 먹으면 심한 설사도 멈춘다고 하며, 중금속을 해독하고, 장과 위를 튼튼하게 하여 성인병 예방과 열량이 작아 다이어트식품으로도 많이 이용되고 있습니다.

음식으로 사람의 감정을 조절할 수 있을까?

지난 수십 년간 수업이 행해진 의학적 실험 연구들은 음식이 신체에 미치는 영향만큼이나 정신건강에도 긴밀한 연관성이 있다는 것을 밝히고 있다.

조사에 따르면 인공 향료와 조미료, 방부제, 설탕, 흰 밀가루는 기분을 우울하게 만드는 식품이고 과일과 야채, 필수지방산이 많은 정어리, 참치, 연어, 호박, 호두 등이 정신 건강에 좋은 식품이라 한다.

1. 초콜릿 - 단맛 기분 up

초콜릿이나 케이크, 사탕 등 단맛이 강한 음식을 먹으면 신경을 안정시키는 화학물질인 세로토닌분비가 원활해지면서 기분이 좋아진다.

2. 차(茶) - 마음에 안정을 준다.

불안한 마음을 차분하게 진정시키는 차(茶) 녹차는 기를 다스리고, 혈액순환을 원활하게 해서 긴장된 마음을 풀어주며, 편안한 상태를 유지시켜준다. 풀 내음이 향긋한 허브차는 머리를 맑게 해주고, 날카로워진 신경을 안정시켜 두통이나 불면증 해소에 도움을 준다.

3. 호두와 아몬드 - 지친 마음을 편안하게!!

오독오독 씹어 먹는 호두와 아몬드. 견과류의 진하고 고소한 맛이 지치고 의기소침해진 마음

을 다독여준다. 호두와 아몬드엔 오메가-3계 지방산이 듬뿍 함유돼 있는데 마음을 안정시키는데에 탁월한 효능을 지니고 있는 영양소임

4.  상큼한 샐러드 - 불쾌지수가 확 낮아진다!

스트레스가 쌓일 때 비타민(B, C)과 무기질을 충분히 먹으면 고단했던 몸과 마음에서 깨어날 수 있다. 무기질과 비타민이 가장 많이 함유된 식품이 바로 채소와 해초이며, 과일에도 풍부함

5. 바나나 - 긴장된 몸과 마을을 달래준다.

바나나는 탄수화물, 트립토판, 비타민 B6, 무기질 등 신경안정에 도움을 주는 영양소를 두루 두루 함유하고 있는 천연 신경안정제. 우유와 마찬가지로 불면증 해소에도 효과가 있다

			즐겁GO, 맛있GO 기다려지는 한국학교 6월 급식
“식중독 예방 3대 요령 - 손 씻기, 익혀먹기, 끓여먹기”
월		화			수			목		금
♥알 림 마 당♥ 1. 손씻기, 끊여먹기, 익혀먹기, 식중독 예방3대 원칙입니다. 식사전,반드시 손을 깨끗이 손을 씻도록 합시다. 2. 날씨가 더워지고 있습니다. 빙과류,아이스크림,등 찬음식의 섭취를 줄이고, 학교 밖 불량식품은 먹지 않습니다.							1일			2일
							(생일상) 기장밥 소고기미역국13.16 편육보쌈/쌈장 5.6.9.10.13 잡채1.5.6.8.13.16 김치전5.9.13 깍두기9.13/과일 조각케익(생일학생) *에너지/단백질/칼슘/철분 838/35/301.3/5.3			흑미밥 시금치된장국5.6.13 닭강정1.5.6.12.13.15 콩나물무침13 오징어초회/초고추장 13.17 포기김치9.13 과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 795/33.5/345.7/5.5
5일		6일			7일			8일		9일
보리밥 육개장1.13.15 오리훈제/머스타드 1.5.13 청경채나물5 메추리알장조림1.5.6.13 포기김치9.13 과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 819.4/45.3/378/6.1		서리태콩밥5 소고기무국13.16 등심돈까스/소스 1.2.5.6.10.12.13 쫄면무침1.5.6.13 연근호두조림4.5.6.13 깍두기9.13 과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 865/41/275.3/7.2			과일카레라이스 2.5.6.10.13 근대된장국5.6 너비아니구이 1.2.5.6.10.12.13.16 까르보나라떡볶이 2.5.13. 멸치볶음4.5 포기김치9.13 과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 821/36.3/342.5/5.2			검정쌀밥 김치어묵국5.6.13 닭불고기5.6.13.15 햄전1.5.6.10.13 시금치나물5.13 총각김치9.13 과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 795/34.2/387.3/6.1		김치볶음밥5.9.13 계란파국1.13 후라이드치킨 1.2.5.6.13 오이부추생채13 깍두기9.13 과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 806.1/40.1/298.3/5,8
12일		13일			14일			15일		16일
기장밥 설렁탕&당면5.6.13 사태찜5.10.13 무마른오징어생채 5.13.17 얼갈이나물5 깍두기9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 823/41.4/335.4/6.2		돈육간짜장밥 1.2.5.6.10.13 유부장국5.13 깐풍기5.6.13.15 5.6.13.15. 사과도라지무침13 깍두기9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 813/36.7/315/5.7			흑미밥 옹심이국5.13 고추장불고기5.6.10.13 숙주나물5.14 해물볶음우동 5.9.10.13.17 포기김치9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 794.6/31.2/306			혼합잡곡밥 참치김치찌개5.13 닭날개오븐구이5.13.15 연두부계란찜1.5.6.13 녹두빈대떡5.6.10.13 깍두기9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 812/40.2/289.1/5.3		물냉면1.6.13.16 김주먹밥13 오징어치즈떡볶음 2.5.6.13.17 찐만두1.2.5.6.10.13 무초절이13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 767.6/39.7/334.8/6.3
19일		20일			21일			22일				23일
율무밥 콩나물김치국5.13 돈갈비찜5.6.10.13 맛살브로콜리볶음5.8.13 우엉채조림5.13 열무김치9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 795/38.3/286.2/5.5		흑미밥 순두부찌개1.5.10.13 파채언양식불고기 5.6.10.13 시금치나물5.6 비빔국수1.5.6.13.16 포기김치9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 786/38.7/330.5/6.1			녹두밥 감자양파국 돈등뼈시래기찜5.10.13 노각생채13 햄계란전1.5.6.10.13 포기김치9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 799.3/39.2/347.2/6.3			기장밥 양송이스프2.5.6.13 폭찹&소스 1.2.5.6.10.12.13 시나몬토스트 1.2.5.6.13 클링클컷5.13 오이피클&할라피뇨13 과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 856.4/39/316.5/6.2					완두콩밥 나가사키짬뽕 5.6.9.10.13.13.17 닭봉데리야끼조림 5.6.13.15 군만두1.5.6.10.13 콘치즈오븐구이 1.2.5.13 깍두기9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 823.3/40.3/356.2/5.3
26일		27일		28일		29일					30일
콩나물밥&양념장5.13 단배추된장국5.13 텐더치킨&머스타드소스 1.2.5.6.13.15 서리태콩자반5.13 수제미니피자 1.5.6.9.12.13. 깍두기9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 785.4/287.5/322.4/5.7	차조밥 버섯고추장찌개13 삼치유자간장구이 5.6.13 비엔나치즈떡볶음 1.2.5.6.10.13 치커리사과생채5.13 포기김치9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 796.3/36.4/394.8/5.6			찹쌀밥 만둣국1.5.6.10.13 대패삼겹살구이5.10.13 청포묵무침5.6.13 김구이13 볶음김치5.9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 786.2/35.5/399.3/6/2		김치말이국수 1.5.6.9.13 오븐에구운닭윙 5.6.13.15 꽃맛살샐러드 1.5.6.9.13 쑥갓무침5.13 깍두기9.13/과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 786/34.5/329.2/6.7					흑미밥 어묵국1.5.6.10.13 오삼불고기5.10.13.17 두부피오이무침5.6.13 감자전5.6.13 알타리김치9.13 과일 *에너지/단백질/칼슘/철분 810.3/39.2/351.2/3.6
♠ 학교 사정 및 물품수급 상 식단은 변경될 수 있습니다. * 알레르기표시 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산염 ⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴.전복.홍합포함) 등의 알레르기 유발식품을 표시하였습니다. 해당식품에 특정증상을 뵤이는 학생또는 기타 표기되지 않은 식품에도 알레르기 증상을 보이는 학생들은 급식 시 각별한 주의를 부탁드립니다. * 6월1일은 생일축하 날입니다( 6월 학생들에게는 조각케익이 지급되오니 1교시 마치고 급식실로 오시기 바랍니다)